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Entre villas disséminées dans la jungle, piscine à débordement et architecture spectaculaire, l'InterContinental Danang Sun Peninsula Resort cultive une esthétique qui n'est pas sans rappeler White Lotus. Une filiation loin d'être fortuite pour cet hôtel conçu par Bill Bensley, l'un des architectes les plus influents de l'hôtellerie contemporaine.
Piscine à débordement, villas privées construites comme de petits palais, lobby monumental et recoins soigneusement pensés pour les réseaux sociaux : il y a comme un air de White Lotus à l’InterContinental Danang. Et ce n’est pas une coïncidence. L’établissement a été imaginé par Bill Bensley, architecte américain installé à Bangkok et figure incontournable de l’hôtellerie de luxe en Asie, à qui l’on doit également le Four Seasons Koh Samui, devenu mondialement célèbre après avoir servi de décor à la troisième saison de la série phénomène de HBO.
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Situé à une vingtaine de minutes en voiture du centre-ville de Danang, station balnéaire vietnamienne réputée pour sa douceur de vivre, bien loin de l’énergie parfois étouffante d’Hanoï, l’hôtel est accroché à une colline qui surplombe la baie. Construit en trois ans sur le site d’une ancienne base américaine datant de la guerre du Vietnam, à proximité de la péninsule de Son Tra, surnommée « Monkey Mountain », le resort s’étend sur quatre niveaux et semble littéralement émerger de la forêt tropicale. Avec ses 189 chambres et ses 19 villas, il possède tous les attributs du grand complexe balnéaire sans jamais donner cette impression.
InterContinental Danang : le chef-d’œuvre de Bill Bensley au Vietnam
Dès l’arrivée, le ton est donné. Le centre d’accueil évoque un temple vietnamien traditionnel où une statue de couple accueille les visiteurs. Le lobby monumental prolonge cette mise en scène, comme une réinterprétation contemporaine d’un sanctuaire ouvert sur la jungle.
Le style de Bill Bensley s’y exprime pleinement : un maximalisme sophistiqué fondé sur une palette de noir et blanc ponctuée de touches de couleur destinées à surprendre le regard. « Everywhere you look, there’s something to see », résume d’ailleurs parfaitement l’esprit du lieu.
Les références à Monkey Mountain sont omniprésentes, des marques semblables à des griffures de singes sur certains murs jusqu’aux 153 statues de primates disséminées à travers la propriété. Le recours au marbre local, extrait des célèbres Montagnes de Marbre, ancre quant à lui le projet dans son territoire.
Un resort de luxe qui échappe aux codes du genre
L’InterContinental Danang dispose de vastes espaces, de deux piscines — la Long Pool et la Garden Pool —, de plusieurs restaurants et bars, ainsi que d’un Club Lounge réservé à certains hôtes. Le restaurant Citron, suspendu au-dessus de la baie dans ses célèbres structures inspirées des chapeaux coniques vietnamiens, célèbre quant à lui les traditions culinaires locales. Les chambres, réparties d’un côté de la propriété, sont suffisamment généreuses pour préserver l’intimité de chacun tandis que les résidences privées, installées de l’autre côté du domaine, offrent à leurs occupants la possibilité de ne quasiment jamais croiser d’autres clients.
Surtout, l’établissement évite les travers souvent associés aux grands resorts. Le calme règne. Les transats, qu’ils soient installés au bord des piscines ou sur la plage, sont suffisamment nombreux pour ne pas être pris d’assaut dès les premières heures du matin. La musique d’ambiance reste discrète et l’atmosphère générale, bien plus apaisée que dans de nombreux établissements de ce type.
Cette sensation de fluidité se retrouve également dans les déplacements. Plutôt que de dépendre exclusivement d’un système de buggys, souvent contraignant lorsqu’il faut attendre un véhicule pour parcourir quelques centaines de mètres, le resort est traversé par le Nam Tram, un funiculaire qui relie le niveau de la réception à celui de la plage et des piscines en passant par plusieurs niveaux d’hébergement. Une solution élégante qui épouse la topographie escarpée du site tout en simplifiant considérablement la vie des clients.
Même les buffets, pourtant particulièrement généreux, témoignent de cette attention portée à l’expérience. Le barbecue organisé sur la plage le samedi soir comme le brunch dominical sont pensés de manière à préserver la fraîcheur des plats et la qualité de leur présentation malgré l’abondance proposée et la durée du service.
Le resort abrite également un kids club, un karaoké inspiré de l’univers du Moulin Rouge composé de six salles privatives, ainsi que l’Outsider Gallery, la galerie personnelle de Bill Bensley, dont les bénéfices sont reversés à une association œuvrant à la protection des éléphants au Cambodge.
Une destination gastronomique
La Maison 1888, l’unique restaurant étoilé du centre du Vietnam
L’autre table incontournable du resort est La Maison 1888, le restaurant gastronomique installé dans une demeure inspirée des maisons coloniales d’Indochine imaginée aussi par Bill Bensley.
Dirigé sur le plan culinaire par le chef triplement étoilé Christian Le Squer pour Le Cinq, au George V, l’établissement a décroché une étoile Michelin en 2024 et l’a conservée depuis, demeurant le seul restaurant étoilé du Guide Michelin dans le centre du Vietnam. La cuisine y célèbre les grands classiques français dans une interprétation contemporaine, servie dans un décor théâtral qui prolonge l’univers imaginé par l’architecte américain. Plus qu’un simple restaurant d’hôtel, La Maison 1888 est aujourd’hui une destination gastronomique à part entière pour les voyageurs de passage à Danang.
Tingara, nouvelle adresse japonaise
Autre temps fort de l’expérience gastronomique de l’InterContinental Danang, Tingara célèbre la cuisine japonaise dans un registre résolument contemporain. Installé au point le plus élevé du resort, le restaurant, dont le nom signifie « rivière d’étoiles » en dialecte d’Okinawa, propose un parcours omakase mêlant sushi, teppanyaki et produits d’exception, à commencer par des fruits de mer soigneusement sélectionnés et du bœuf Kuroge Wagyu importé du Japon.
Aux commandes, le chef étoilé Junichi Yoshida réinterprète l’art du teppanyaki, épaulé par le chef Tetsuhiko Isozaki et le maître sushi Tsuneyoshi Taira. Imaginé (à nouveau !) par Bill Bensley, le décor évoque un nid suspendu entre forêt tropicale et ciel étoilé, avec ses immenses mobiles de poissons bleus flottant au-dessus des convives, faisant de Tingara une expérience aussi visuelle que culinaire.
Pourquoi séjourner à l’InterContinental lors d’un voyage près de Danang ?
Pour ceux qui choisissent le Vietnam comme destination, l’InterContinental Danang constitue un excellent point de chute. Près de la moitié de ses clients feraient même le voyage principalement pour séjourner dans l’établissement. Les autres profitent généralement de son emplacement pour explorer les environs.
L’hôtel propose ainsi plusieurs formats d’excursions, à pied ou en buggy, permettant de découvrir la forêt tropicale qui l’entoure, d’observer les singes vivant en liberté ainsi que d’autres espèces locales. Les visiteurs français préféreront peut-être simplement s’offrir quelques jours de repos sur cette portion de littoral préservée, histoire de reprendre leur souffle après l’effervescence des grandes métropoles vietnamiennes.
Depuis Hô Chi Minh-Ville, un vol Vietnam Airlines permet d’ailleurs de rejoindre Danang en à peine une heure, faisant de cette parenthèse balnéaire une échappée particulièrement facile à intégrer à un itinéraire dans le pays.
Hôtel InterContinental Danang
Bãi Bắc, Thọ Quang, Sơn Trà, Đà Nẵng 550000
Réservations
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