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À Saint-Germain-des-Prés, l’Hôtel d’Aubusson dévoile une nouvelle mouture élégante et mordorée, pensée pour une clientèle internationale en quête d’une adresse de caractère plutôt que d’un palace. Chambres feutrées, piscine intimiste, bar animé et soirées jazz : une adresse qui cultive un certain goût du détail.
L’Hôtel d’Aubusson a connu plusieurs vies. La dernière s’ouvre à l’automne 2026, après une année de travaux. Sa façade blanchie et ses nouvelles tonalités mordorées attirent le regard, notamment celui de la clientèle américaine que nous croisons lors de notre passage ensoleillé.
Rue Dauphine, en plein cœur de Saint-Germain-des-Prés, l’adresse cultive une alternative aux palaces du Triangle d’or. Ici, on vient chercher un hôtel de caractère, où le décor compte autant que le confort et où l’histoire du quartier imprègne encore les lieux.
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Une demeure historique revisitée
Pour cette rénovation, l’hôtel a fait appel à l’architecte d’intérieur Bruno Borrione. Loin de gommer le passé du bâtiment, dont certaines parties remontent au XVIIe siècle, il en conserve les poutres apparentes et les volumes, tout en introduisant du noyer, du bronze, du laiton et des matières minérales. Les salles de bains associent notamment terrazzo, pierre de Bourgogne et bois d’eucalyptus.
L’art occupe une place importante dans le décor. Des sculptures de Delphine Brabant côtoient des œuvres de Maurice Estève, Serge Poliakoff ou Bram van Velde. Dans les chambres, les tapis, les portes épaisses et le mobilier dessiné sur mesure composent une atmosphère feutrée. Certaines sont basses de plafond, mais l’ensemble privilégie le calme et l’intimité. L’hôtel compte désormais 44 chambres et suites, de 22 à 65 m², après avoir réduit le nombre de ses clés pour gagner en espace.
Autre atout, son spa de 400 m², organisé autour d’une piscine intérieure de 20 mètres, complétée par un sauna, un hammam, une salle de fitness et une cabine de soins. Une piscine de cette longueur reste rare dans Paris.
Le Café Laurent, toujours en musique
Au rez-de-chaussée, le Café Laurent prolonge l’histoire musicale de Saint-Germain-des-Prés. Ouvert en 1690, il a accueilli, à partir de 1946, Jean-Paul Sartre, Albert Camus et Simone de Beauvoir. Juliette Gréco y fit ses premiers pas de chanteuse, avant que le lieu ne devienne Le Tabou, club de jazz emblématique de l’après-guerre.
Aujourd’hui, le bar mêle cocktails classiques, créations de saison et quelques propositions salées. Les concerts de jazz, programmés du mercredi au samedi, attirent une clientèle internationale. Ouverts au public et sans consommation obligatoire, ils sont prisés le week-end : mieux vaut arriver tôt pour espérer trouver une place assise.
Guide pratique
Prix : à partir de 715 euros.
Meilleure catégorie de chambre : la suite Executive, 50 m2, une salle de bain de caractère et un espace salon au goût exquis.
Ambiance : une demeure historique aux accents contemporains, entre art, calme et esprit rive gauche.
Le conseil : profiter de la piscine de 20 mètres avant de rejoindre le Café Laurent pour une soirée jazz.
33, rue Dauphine, 75006 Paris. Réservations
