De la grand-mère collet monté au trentenaire dans le vent, le tout-sud de Pigalle fait le plein de denrées de choix dans cette alimentation générale où le bon goût est partout : la devanture nous salue d’une citation de Verlaine, et l’intérieur marie le béton aux carreaux blancs, façon couloirs de métro. Côté papilles, l’ancien financier Alexis Roux de Bézieux, chef de l’enseigne, bannit tout additif et bichonne ses produits : des harengs marinés aux graines entières de cumin en passant par le coin primeur, tout respire la santé. D’ailleurs, à l’heure du déjeuner, la partie snack est le QG des filles-lianes du quartier en quête de saines salades.
Causses Pigalle
55, rue Notre-Dame-de-Lorette, Paris (9e).
Tél. +33 (0)1 53 16 10 10
www.causses.org
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