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Entre patrimoine français, hospitalité asiatique et nouvelles expériences, le Shangri-La Paris poursuit sa transformation sans rien perdre de l’esprit de la demeure du prince Roland Bonaparte. De Maison Roland au nouveau Bar Botaniste, en passant par le Tea Time des Salons du Prince et les nouveaux rendez-vous du dimanche, le palace du XVIe arrondissement réinvente l’art de recevoir autour de son histoire, de ses jardins et de sa table.
Quand on se réveille face à la tour Eiffel, on comprend immédiatement pourquoi le Shangri-La Paris figure parmi les adresses les plus convoitées de la capitale. Depuis les chambres et suites orientées vers le Champ-de-Mars, la Dame de fer semble presque à portée de main. Peu d’hôtels parisiens entretiennent avec elle un dialogue aussi direct. Pourtant, réduire le Shangri-La à cette vue spectaculaire serait passer à côté de l’essentiel.
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Le Shangri-La Paris, une demeure historique face à la tour Eiffel
Car bien avant de devenir un palace, l’édifice fut d’abord une demeure privée. Celle du prince Roland Bonaparte, petit-neveu de Napoléon Ier, qui fit construire ici, à la fin du XIXe siècle, un hôtel particulier destiné à recevoir savants, artistes, diplomates et membres de la haute société parisienne. Derrière sa façade monumentale, l’adresse fut longtemps un lieu de rencontres et de conversations avant de devenir un lieu de séjour.
Lorsque le groupe Shangri-La transforme le bâtiment en hôtel en 2010, le défi consiste précisément à préserver cette âme résidentielle. Quinze ans plus tard, le pari semble toujours aussi juste. Distingué Palace depuis 2014, le Shangri-La Paris ne fait pas partie de ces établissements qui cherchent constamment à se réinventer sous les projecteurs. Son luxe est ailleurs : dans une forme de permanence, dans cette capacité rare à maintenir un niveau d’excellence sans jamais céder à l’agitation qui anime souvent l’hôtellerie de prestige.
Le palace cultive naturellement cette rencontre entre patrimoine français et hospitalité asiatique qui fait sa singularité. Elle se retrouve dans ses salons historiques, dans les volumes majestueux hérités de l’hôtel particulier, mais aussi dans la précision du service ou au Shang Palace, seul restaurant chinois étoilé de France.
Partout, le regard se pose sur des détails qui racontent l’histoire du lieu : un escalier monumental, des boiseries anciennes, des perspectives ouvertes sur les jardins. Car le véritable luxe du Shangri-La est peut-être là. Dans cette impression de calme au cœur du XVIe arrondissement, alors que Paris s’agite de l’autre côté des grilles.
Les jardins du Shangri-La Paris, nouveau cœur de l’expérience
Cette relation privilégiée avec la nature n’a d’ailleurs rien d’anecdotique. Les jardins du Shangri-La Paris constituent depuis toujours l’un des trésors cachés de la propriété. Magnifiquement entretenus, ils prolongent cette sensation de vivre dans une grande demeure privée, à quelques minutes seulement du Trocadéro.
C’est précisément autour de cet héritage que s’écrit aujourd’hui un nouveau chapitre. Depuis le printemps 2026, le jardin accueille Maison Roland, un bistrot imaginé comme un hommage direct au prince Roland Bonaparte et à l’esprit de la demeure originelle. Plus qu’un restaurant, l’adresse revendique l’idée d’une maison habitée, ouverte sur son jardin, où l’on vient déjeuner à l’ombre des arbres ou prolonger un dîner d’été dans une atmosphère presque provinciale.
La référence à Roland Bonaparte ne relève pas du simple exercice de storytelling. Tout ici cherche à renouer avec une certaine idée de l’art de recevoir à la française : nappes blanches, porcelaine de Gien, argenterie, cuisine bourgeoise exécutée avec soin et sans démonstration. Œufs mimosa, sole à la grenobloise, onglet sauce au poivre, homard grillé ou île flottante composent une carte qui regarde vers la tradition parisienne.
Le Bar Botaniste du Shangri-La, une immersion dans l’univers de Roland Bonaparte
Au Bar Botaniste, entièrement repensé, Roland Bonaparte apparaît sous un autre jour : celui du scientifique, de l’explorateur et du passionné de botanique. Le lieu a été pensé comme une véritable expérience immersive, mêlant histoire, nature, mixologie et rituels de service.
La décoration évoque un cabinet de curiosités, avec des herbiers Deyrolle, de la végétation et des accessoires inspirés de l’univers du Prince Jardinier. La nouvelle carte propose dix cocktails signatures, chacun inspiré d’une plante et présenté comme un spécimen botanique. Trois créations sont sans alcool.
À ces cocktails s’ajoute une sélection de dim sum à partager, aux influences fraîches et épicées. À partir de 18 heures, le Bar Botaniste devient ainsi une nouvelle porte d’entrée dans l’univers de Roland Bonaparte, prolongeant l’histoire du propriétaire originel jusque dans les verres et les assiettes.
Le nouveau Tea Time des Salons du Prince
Cette inspiration botanique se poursuit aux Salons du Prince, avec un nouveau Tea Time proposé chaque week-end. Le chef pâtissier Timothy Lam imagine des créations qui associent fruits, plantes, fleurs et herbes aromatiques, dans un parcours en plusieurs étapes allant des bouchées salées aux pâtisseries.
Parmi les créations figurent notamment raisin, verjus et hibiscus, nectavigne et camomille, citron et basilic thaï ou encore pomme et tagète. Accompagnée de boissons chaudes et fraîches, l’expérience est appelée à évoluer au fil des saisons.
Maison Roland renouvelle le déjeuner dominical à Paris
Chez Maison Roland, l’esprit de la grande maison familiale se retrouve également chaque dimanche autour de grandes tablées. Le nouveau déjeuner dominical imagine un rendez-vous généreux et convivial, construit autour de recettes traditionnelles et de plats à partager.
Quasi de veau aux cèpes, truite à l’oseille, petits farcis ou côte de bœuf sauce Périgueux composent notamment ce menu qui revendique une cuisine de tradition. Pour terminer, l’île flottante, la crème caramel ou la mousse au chocolat prolongent cette impression de déjeuner de famille. Une manière de retrouver, dans le cadre exceptionnel du Shangri-La, un plaisir finalement très simple : celui de prendre le temps de déjeuner ensemble.
Les soirées musicales des Salons du Prince
À partir du 17 septembre, les Salons du Prince prolongeront enfin cette nouvelle façon de vivre le Shangri-La avec des soirées musicales organisées chaque jeudi. Un pianiste et un chanteur accompagneront les clients tout au long de leur dîner, dans une atmosphère élégante et intimiste.
L’idée n’est pas celle d’une soirée événementielle ou d’un spectacle qui prendrait le dessus sur le restaurant. La musique s’inscrit au contraire dans la continuité de l’expérience, comme une présence discrète évoquant l’époque de Roland Bonaparte. Le restaurant sera ouvert de 9 h à 22 h pour accompagner ce nouveau rendez-vous.
Hôtel Shangri-La Paris
10 Av. d’Iéna, 75116 Paris
Réservations
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