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L’ambiance est joyeuse, le service affûté. Que l’on vienne y sceller un premier rendez-vous ou fêter un anniversaire, Minim's coche toutes les cases du dîner réussi. Paris Society surprend en s’aventurant hors de sa zone de confort – et prouve que parfois, le « mini » a tout d’un grand.
Paris Society, le groupe qui dicte le tempo des dîners parisiens depuis 2008, démarre l’année avec une nouvelle adresse : Bistrot Minim’s. Petit-frère de Maxim’s, l’institution reprise par le groupe il y a deux ans, ce nouveau restaurant est une variation plus accessible de son illustre aîné.
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Bistrot Minim’s : tout d’un grand
Maxim’s enflamme Paris depuis 1893. À quelques numéros de là, dans un décor Art déco léché, Minim’s apparait dans le paysage et surprend déjà en réécrivant le cahier des charges du groupe qui lui a donné naissance. Exit les additions astronomiques et les effets de manche grandiloquents : ici, on joue la carte d’un bistrot chic et efficace, où la cuisine française classique tient le haut du pavé. Côte de bœuf, pavé de saumon, pâté en croûte… De la gastronomie sans emphase, du produit au cordeau.
Si les adresses Paris Society ont pour habitude d’en mettre plein la vue avec leurs concepts bien ficelés, Minim’s s’inscrit simplement dans la tradition du bistrot parisien… Et ça fait du bien.
Pour autant, le lieu n’a rien d’anodin. Dans la lignée de son aîné, Minim’s s’installe dans un décor Art déco revu par Cordelia de Castellane qui coche toutes les cases du cool feutré. Parquets cirés, luminaires qui diffusent juste ce qu’il faut de mystère, tables serrées où tout se jauge en un regard : ici, l’élégance n’écrase pas, elle sert le propos. Une adresse calibrée pour les initiés autant pour les dîners galants que pour les anniversaire arrosés.
Bistrot Minim’s
7 Rue Royale, 75008 Paris
Réservations
