Pourquoi le Byblos reste l’hôtel le plus emblématique de Saint-Tropez

Par , le 19 mai 2026

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À Saint-Tropez, certains hôtels accueillent leurs clients. Le Byblos, lui, absorbe ses visiteurs dans un monde à part. Depuis près de soixante ans, cette institution tropézienne cultive une idée bien particulière du luxe : solaire, festif, légèrement irréel. Entre héritage seventies, suites signées Laura Gonzalez et nouveau rooftop tourné vers la Méditerranée, visite d’un mythe qui continue de vivre avec son temps.

On ne dit plus vraiment la légende de Saint-Tropez. Ses célébrités, ses parties de pétanque improvisées à l’ombre des platanes, ses nuits qui glissent jusqu’au lever du soleil, ses silhouettes bronzées descendant des yachts comme on entre en scène. Le village appartient désormais à l’imaginaire collectif. Un décor presque cinématographique devenu l’épicentre d’un certain art de vivre méditerranéen. Et pourtant, à quelques pas seulement du port, se cache un autre village dans le village : l’hôtel Byblos.

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Byblos : une institution tropézienne

L’année prochaine, l’hôtel célébrera ses soixante ans. Une longévité rare pour une adresse qui semble n’avoir jamais quitté son âge d’or. L’histoire du Byblos débute dans les années 1960 sous l’impulsion de Jean-Prosper Gay-Para, milliardaire libanais fantasque tombé amoureux de Brigitte Bardot. Il imagine alors un palais tropézien capable de séduire l’actrice. La légende raconte qu’elle ne cédera jamais à ses avances, mais acceptera néanmoins de devenir la marraine du lieu — et surtout de ses mythiques Caves du Roy, temple absolu des nuits tropéziennes.

Dès son ouverture en 1967, le Byblos attire le tout-Paris, les artistes, les rock stars et la jet-set internationale. Mick Jagger y séjourne avant son mariage avec Bianca, Grace Kelly y croise les grands couturiers, tandis que les nuits des Caves deviennent rapidement l’un des rendez-vous les plus convoités d’Europe.

Suites rénovées et esprit bohème : le nouveau visage du Byblos

Ce qui frappe d’abord au Byblos, c’est cette sensation d’être ailleurs. Plus qu’un hôtel, le lieu ressemble à une petite cité méditerranéenne où les façades ocre, sable ou terracotta se répondent autour de passages fleuris et de placettes baignées de soleil. Un resort pensé comme un village provençal idéalisé, où tous les voisins se connaîtraient depuis toujours.

Les nouvelles suites jouent aussi sur les teintes solaires.

Au centre, la piscine reste l’un des cœurs battants de la maison. Une parenthèse calme, presque silencieuse, loin de l’agitation du port. Et depuis l’an dernier, certaines suites ont retrouvé un nouveau souffle grâce au travail de l’architecte d’intérieur Laura González.

Connue pour son goût des mélanges sophistiqués, la décoratrice parisienne a injecté dans les chambres un esprit Riviera plus cohérent, plus incarné aussi. Imprimés floraux, rotin, céramiques artisanales, tissus précieux et pièces vintage composent désormais un décor solaire qui évite soigneusement le piège du pastiche méditerranéen.

Sur le chemin des chambres, quelques détails rappellent néanmoins l’histoire du lieu : ici un sublime garde-corps en céramique jaune signé Roger Capron, là une arche un peu seventies restée intacte depuis les années 1970. Et c’est précisément ce qui fait son charme. Le Byblos n’essaie pas d’effacer le temps. Il le laisse exister.

Les nouvelles suites par Laura Gonzalez embrassent l’esprit tropézien.

Les nouvelles expériences du Byblos

Car derrière son allure de vieille dame tropézienne, le palace refuse de se figer.

Cette saison, l’hôtel inaugure ainsi un nouvel espace particulièrement attendu : son Sky Bar. Installé sur le rooftop, ce bar suspendu ouvre une nouvelle perspective sur Saint-Tropez. À l’heure dorée, la lumière glisse sur les toits du village tandis que la mer se teinte de rose et d’orange. On y vient pour un cocktail parfaitement exécuté, quelques assiettes à partager et surtout cette sensation rare d’observer le village d’un peu plus haut, à distance raisonnable de son agitation.

Juste en dessous, le restaurant italien Il Giardino continue d’attirer une clientèle fidèle venue autant pour ses pasta impeccables que pour son atmosphère de dolce vita très maîtrisée. Plus récemment, l’hôtel a également renforcé son offre japonaise avec Zuma, preuve que le Byblos sait évoluer avec les envies cosmopolites de sa clientèle sans jamais perdre son identité première.