« On a reçu de nouveaux rince-doigts, regarde ! » Gianmarco Gorni jette un dés de papier très compact…… Lire l'article Hubert Niveleau et Gianmarco Gorni (Room Service) : les trublions de la food

A un vol de goélettes de Lorient, le Domaine de Locguénolé & Spa vient de rouvrir ses…… Lire l'article Morbihan : l’éclatante renaissance du Domaine de Locguénolé

Si pour certains la première étoile Michelin a permis d’adopter un nouveau rythme de travail plus confortable,…… Lire l'article Première étoile Michelin : le jour où tout a vraiment basculé pour les chefs ?

A la table de Faubourg Daimant, Alice Tuyet, fondatrice du groupe Daimant Collective, nous accueille avec ses croquettes…… Lire l'article Alice Tuyet (Daimant Collective) : « Si c’était à refaire, j’aurais été moins honnête avec mes banquiers »

Sous la verrière une ancienne maison de couturière, un lieu que les habitués de la rue Saint-Sauveur…… Lire l'article Mode, design, good food : le restaurant Halo a tout pour lui

Propriétaires d’une douzaine de restaurants à Londres, Jérusalem, Berlin et Paris qui en compte trois, dont un…… Lire l'article Assaf Granit et Tomer Lanzman : « cuisiner n’a jamais eu autant de sens »

« Je préférerai toujours une carotte à une pièce de bœuf ». Sarah Mainguy, bientôt trente ans…… Lire l'article Nantes : au restaurant-jardin Freia, Sarah Mainguy fait dans le durable

Un plat de nouilles sautées et des aubergines grillées sont éclairés par la lumière bleu d’un ordinateur…… Lire l'article Bao Family : « En Chine, on ne dit pas je t’aime, on te prépare à manger »

La boucle est bouclée : après s’être plaint pendant des années d’un pain en perte de qualité,…… Lire l'article Néo-boulangeries : retour en grâce du bon pain ou tranche de désillusion ?

C’est un temps que les moins de 20 (30 ? 40 ?) ne peuvent pas connaître. Béni…… Lire l'article Moins de 35 ans ? N’ayez plus peur de dîner chez Lucas Carton

Et la réponse est oui, à condition de regarder ce qui se fait partout ailleurs. D’Izmir à…… Lire l'article Peut-on (vraiment) bien manger dans un train ?

C’est indéniable : depuis la pandémie de Covid-19, nos habitudes au restaurant ont changé, celles des chef.fe.s…… Lire l'article A quoi ressemblerait le restaurant idéal des professionnels du métier ?

Envoyés à la dernière minute au restaurant, les desserts à l’assiette sont dressés et pensés comme des…… Lire l'article Le dessert à l’assiette a-t-il encore raison d’être ?

Hors piste, on se croit hors du temps. Pourtant, il reste de bon ton de ne pas…… Lire l'article Les 10 choses à éviter dans un restaurant d’altitude

Réaliser un bouillon sans ajouter d’eau, une côte de veau milanaise sans œuf… Niko Romito n’a pas…… Lire l'article Station-service, spaghettis parfaits et menu de cantine : les 1001 travaux de Niko Romito

Saint-Germain-des-Prés, 9h du matin. Aux Deux-Magots, institution parisienne sise à l’angle du boulevard le plus littéraire de…… Lire l'article Garçons de café, le plus haut métier du monde

Ils reviennent de loin. Même si c’était de tout près. De Corrençon-en-­Vercors, une quinzaine de kilomètres à…… Lire l'article Palégrié-Chez l’Henri : la gastronomie libertaire de Guillaume Monjuré