Horlogerie
Pour flâner autour d'une piscine, arroser un barbecue ou célébrer une occasion particulière, il y a toujours un bon rosé de Provence.
Ces rosés de Provence confirment leurs lettres de noblesse en proposant des flacons élégants et raffinés, aussi bien pour l’apéritif que pour la table. Voici nos favoris.
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1. Le Château Roubine
Cette vaste propriété de 132 ha dont 72 consacrés au vignoble, cru classé de Provence (1955), produit des vins dans les trois couleurs. Cette cuvée de prestige est élaborée avec des parcelles cultivées en culture biologique. La vendange est manuelle, l’élevage du vin s’effectue dans des œufs en béton et la fermentation est obtenue avec des levures indigènes. C’est un rosé avec des notes fruitées, surtout portées par les agrumes. En bouche, le vin est vif. Il se caractérise par une finale saline qui lui donne de la hauteur. Il sera encore meilleur l’année prochaine. C’est un rosé de garde et de gastronomie.
2. Le Château Minuty, un Rosé bien de Provence
Voici l’une des propriétés les plus emblématiques de la baie de Saint‑Tropez. Cette gamme du château comprend des vins rouges, blancs et rosés. Ce rosé est élaboré à partir de 3 cépages typiques de la région (grenache, cinsault et rolle) provenant des meilleures parcelles du domaine. C’est un vin joyeux. Il est presque dandy avec son élégance naturelle dans le verre. Son costume est rose pâle. Il développe des parfums de fruits matures, comme les agrumes et la poire, avec une finale délicate portée par les brises marines de la Méditerranée.
> Rose et Or 2022, AOC Côtes‑de‑provence, 24 €
3. Le Clos de Caille
Au cœur de l’appellation côtes‑de‑provence, ce domaine a la volonté d’inscrire ses vins dans la catégorie des incontournables de la région. Les vignes sont en conversion biologique, car il n’existe pas de grands vins sans un raisin sain. C’est le point de départ. Ce vin est un assemblage de 4 cépages (grenache, cinsault, cabernet sauvignon et syrah). Cette structure lui confère de la complexité. Il se distingue par une attaque soyeuse en bouche, sans oublier la fraîcheur nécessaire quand on déguste un rosé. On appréciera les arômes de pêche blanche et de fruits exotiques. Il possède un équilibre subtil entre la suavité et la vivacité
4. Le Château des Sarrins, Rosé de Provence
Ce château appartient à la famille Paillard depuis 1995, des Champenois réputés pour leurs cuvées de belles bulles. Elle apporte le même soin dans l’élaboration de ce rosé. L’objectif est de réaliser un vin qui soit l’égal des autres couleurs (blanc et rouge), avec de la structure tout en gardant de la fraîcheur et de la vivacité. Au nez, ce rosé est un bouquet de fleurs
au printemps ; on se croirait dans un champ. En bouche, on retrouve de la finesse, une pointe épicée et, surtout, une finale longue et florale.
> Rose et Or 2022, AOC Côtes‑de‑provence, 24 €
5. Le Château Peyrassol
Le domaine, de près de 900 ha dans un cirque naturel protégé, n’est pas seulement l’un des plus beaux musées d’art contemporain à ciel ouvert du monde, il est – au départ – un véritable domaine viticole. La terre est respectée avec une agriculture biologique. Ce rosé prouve que le vin est un art également. Avec sa robe pâle, couleur litchi, il se veut immédiatement élégant à l’œil. C’est une impression confirmée en bouche avec une structure droite, précise. Les parfums d’agrumes et de fleurs blanches tapissent le palais. La finale est longue et iodée.
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6. Le Domaine du Bagnol
Ce domaine magnifique appartient à la chaleureuse famille Genovesi. Ce sont des gens de bonne humeur, avec beaucoup d’humour et qui travaillent avec rigueur. Or, le vin ressemble très souvent à ceux qui le font. Les vignes sont travaillées en agriculture biologique depuis 2010. On ne s’étonnera donc pas de retrouver de la joie dans ce rosé. C’est un vin qui fait du bien à l’âme avec, dès la première gorgée, une élégance naturelle et un aspect rafraîchissant. Les sensations se poursuivent sur les fruits exotiques et les agrumes, pour finir sur une pointe de sel comme pour mieux souligner que la mer est à quelques centaines de mètres.
> Cuvée Tradition rosé, AOC cassis, 19 €
7. Le Château Malherbe
Voici l’un des plus discrets et des plus beaux vignobles de La Londe‑les‑Maures, proche du fort de Brégançon, en Provence. C’est un domaine quasi encastré dans une baie, avec la mer qui caresserait presque les vignes. La sélection est parcellaire, afin de mieux vouer chaque pied de vigne à une élaboration précise. Pour ce rosé, ce sera le grenache de la parcelle no 14 et le cinsault de la no 13. Le résultat ? Une robe d’un rose affirmé. Le nez dévoile un vin gourmand. On ressent immédiatement que le plaisir sera au rendez‑vous avec ce mélange d’abricot et de poire Williams. Le tout est saupoudré de zestes d’agrumes, sans occulter la fleur de sel sur la finale. Un beau rosé de Provence.
8. Le Château de Pibarnon
Les vins de Pibarnon ont toujours de la personnalité. Son propriétaire, Éric de Saint‑Victor, est franc. Il adore son 2022, mais il n’hésite pas à dire que le rosé de l’an prochain sera encore meilleur ! Il est intimement persuadé qu’il est taillé pour la garde. Nous également ! Et pourtant, ce millésime est déjà très bon. Il procure, avec ses parfums de garrigue, de fruits rouges et ses épices, une sensation olfactive des plus délicates. En bouche, il allie la structure et la fraîcheur. Il évoluera admirablement vers la complexité.
> Le Rosé 2022, AOC Bandol, 25 €
9. Le Domaine Tempier, un Rosé de Provence
Ne craignons pas les superlatifs quand on affirme que ce rosé est l’un des meilleurs de sa catégorie. C’est le cas depuis de très nombreuses années. L’éphémère n’est pas dans le registre de ce domaine de Bandol. Il évolue dans une sphère qui n’est pas celle de la mode. Sa robe n’est pas diaphane, mais couleur rouge très clair. On devine la profondeur des êtres bien nés qui possèdent de la consistance. Cela se confirme en bouche avec un vin délicat, droit, ample et possédant une vraie texture vineuse. Il se veut vif également avec ses agrumes et sa finale épicée.
10. Le Château Sainte Marguerite
Ce château fait partie des crus classés de Provence (1955). La gamme Les Fantastiques se décline en rouge, blanc et rosé. Elle caractérise au mieux le savoir-faire de cette propriété. Les cépages nécessaires à leur élaboration proviennent de vignes certifiées en agriculture biologique et végane. Ce rosé (grenache, cinsault et rolle) est très aromatique : pêche de vigne, fruits rouges (framboise) et exotiques. En bouche, ces notes olfactives sont complétées par les parfums de fleurs blanches, comme le jasmin. On termine sur la vivacité des agrumes.
> Les Fantastiques rosé 2022, AOC Côtes‑de‑provence, 30 €
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11. Le Domaine d’Éole
Les Alpilles veillent avec un regard tout en empathie sur ces vignes cultivées en agriculture biologique depuis 1996. Il ne s’agit donc pas d’un simple argument marketing. Cette cuvée est née avec la volonté d’apporter de la gaieté quand le soleil nous accompagne. Elle dégage des notes de fruits rouges et des agrumes comme le pamplemousse. En bouche, le vin a de l’énergie, avec des épices, de la salinité. Il est une expression vraie du fruit dans sa parfaite maturité.
12. Le Château La Mascaronne
Le propriétaire de La Mascaronne, Michel Reybier, souhaite réaliser l’un des plus grands vins rosés de la région. Pour cela, il compte appliquer les méthodes de la sélection parcellaire qu’il a acquise au château Cos d’Estournel, à Saint-Estèphe (Gironde), sur ce terroir méditerranéen. La culture de la vigne est biologique, tandis que le vin est vinifié exclusivement avec les meilleures vignes de la propriété. Ce rosé taillé pour la garde est intense avec une palette aromatique complexe. Il se veut suave, mais pas consensuel, afin de mieux faire ressortir sa personnalité à la fois vive et délicate.
> La Grande Réserve 2022, AOC côtes‑de‑provence, 48 €
13. La Figuière
Si le vin rosé est effectivement un nectar apprécié l’été, la famille Combard – les propriétaires – souhaite aller plus loin dans cette démarche, en élaborant un rosé de garde. Il jouera ainsi dans la cour des grands vins. Cette cuvée est pensée pour la table. Elle pourra se consommer à l’apéritif, mais, avec une légère ouverture, elle se magnifiera sur des mets choisis. Les vignes sélectionnées ont un âge vénérable de 60 ans. En bouche, ce rosé est subtil avec son association équilibrée de fruits jaunes, d’épices et d’agrumes
14. Le Domaine Castell Reynoard
Il faut avoir confiance en son vin pour proposer un 2019. L’audace est là, dans ce domaine de 10 ha classés en appellation bandol. Pourtant, ce vin se revendique comme un vin de France. La biodynamie règne sur le domaine. L’idée est de nous offrir un vin pur. C’est réussi. Il est sincère et droit. Il procure une véritable émotion par sa texture aérienne. Les arômes du Sud sont bien présents, pour mieux nous faire voyager vers des contrées orientales. À découvrir absolument !
> For my Dad, rosé de rosé 2017, 29 €
15. La Cave de Ribeauvillé
Ce rosé de saignée, issu de raisins vendangés à la main sur les coteaux de la faille géologique de Ribeauvillé, dévoile une robe d’un rose intense, aux reflets abricotés. Dès les premiers arômes, les petits fruits rouges (framboise, fraise, groseille) sont à l’honneur, associés au doux parfum de la pêche de vigne. La bouche est délicate, tout en rondeur et en suavité. On retrouve des notes fruitées, soulignées par une trame légèrement acidulée, qui laisse une sensation aérienne en finale.
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16. Château Saint-Maur
Le cru classé de Provence propose ici un véritable rosé de gastronomie, produit en édition limitée à 9 000 bouteilles seulement. Sa robe élégante et claire, aux reflets pomelo, laisse paraître un bouquet complexe, puissant et sensuel, aux arômes de pêche et de fruits à chair jaune. La bouche est suave, élégante, relevée de notes de fruits rouges. La finale s’étire longuement, entre puissance et suavité, soulignée de quelques notes mentholées.
> Clos de Capelune 2022. Appellation : côtes‑de‑provence. Prix : 43,50 €
17. Le Château de La Grille
Un des rares châteaux de la Loire à être entouré de vignes, le château de La Grille propose ici un rosé à la robe saumonée intense. Dans un bouquet tout en finesse et en délicatesse, on retrouve des parfums floraux (rose, pivoine) et des arômes fruités (pêche, orange amère). La bouche n’est que rondeur et suavité avec une matière dense, du gras et du volume. Les petits agrumes sont présents, mais sans acidité agressive.
18. Le Château Galoupet
Assemblage de grenache, tibouren, syrah, rolle, cinsault et sémillon, ce cru classé dévoile un nez généreux, vif et complexe qui associe fruits à noyau (abricot, pêche) à des notes pâtissières, avec une touche d’herbes de garrigue. En bouche, la matière est intense, ample et gourmande, portée par de délicates notes de fleurs, de fruits jaunes, d’amades et épices douces, suivies d’une pointe de miel. La finale est longue, complexe et minérale.
> Rosé 2022. Appellation : côtes‑de‑provence. Prix : 55 €
19. Le Château La Verrerie, un Rosé de Provence
D’une teinte rose pâle aux reflets violines, ce rosé biologique s’ouvre sur un nez très expressif, aux arômes d’agrumes et de groseille. En bouche, l’attaque révèle une jolie structure vineuse, très goûteuse. La texture est soulignée par une délicieuse touche acidulée, qui apporte de la tenue et de la longueur. La finale, pleine de gourmandise, se termine par de délicieuses notes de petits fruits rouges acidulés et quelques notes de zeste d’agrume.
20. Le Domaine Alexandre Bonnet
Installé aux Riceys même, le domaine participe au renouveau de la petite appellation. Cuvée confidentielle, ce rare rosé‑des‑riceys à la robe d’un grenat clair, laisse paraître des arômes complexes de fruits des bois, d’amande grillée relevée d’une pointe de poivre noir. En bouche, la matière est ample et vigoureuse, soulignée par des notes de groseille. La finale acidulée est soutenue par le jus de framboise, le moka et la violette.
> La Forêt 2018. Appellation : Rosé‑des‑riceys. Prix : 44 €
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21. Le Clos du Temple
Élu « meilleur rosé du monde » en 2020 au Global Rosé Masters, ce vin est aussi le plus cher de sa catégorie. Issu d’un clos cultivé en biodynamie, ce rosé se découvre sous une robe pâle et étincelante. Son nez révèle des notes de fruits mûrs, d’abricot et de pêche blanche, des parfums de rose musquée et des arômes épicés de poivre vert. En bouche, on retrouve cette aromatique, agrémentée d’une finale délicate de tabac blond. Un vin de longue garde.
22. Le Château d’Esclans
Grande sœur de Whispering Angel, rosé de Provence le plus vendu aux Etats-Unis, cette cuvée de prestige d’une belle teinte pâle, rose abricot, dévoile un bouquet complexe et concentré qui associe saveurs d’agrumes séchés, de pêche et de fruits de la passion. En bouche, une acidité intense rappelle des notes de poire glacée et d’ananas dans une matière enveloppante, doucement épicée et boisée, avant une finale onctueuse, riche et rafraîchissante à la fois.
> Garrus 2021. Appellation : Côtes-de-provence. Prix : 127€
23. Rosé de Provence L’Ostal
Propriété de la famille Cazes (château Lynch-Bages, à Pauillac), L’Ostal élabore ce rosé, assemblage de syrah et grenache à la couleur délicate, pétale de rose, légèrement saumonée. Le bouquet est pur, révélant des arômes de fruits à chair blanche et de petites baies rouges. La bouche est fraîche et charnue, avec une belle vivacité qui rappelle le zeste d’agrume. Un vin généreux et parfumé à la finale longue et savoureuse.
24. Le François Despagne
Si les Anglais ont découvert le clairet pendant la guerre de Cent Ans, ce vin à la belle rose rubis intense et brillante rend hommage à cette méthode de vinification, longtemps oubliée. Elle permet pourtant d’obtenir des vins tout en fruit et particulièrement gourmands comme cette cuvée. Les petits fruits rouges apportent leur juteux, tandis que des épices douces viennent souligner une matière soyeuse, fraîche et intense.
> Heritage Vine Clarum. Appellation : bordeaux. Prix : 12€
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25. Le Yves Leccia
Militant, Yves Leccia a activement participé à la reconnaissance des vins de Corse en France et dans le monde. Il réalise ce rosé sur le terroir unique d’E Croce. D’une belle robe rose orangé, cette cuvée s’ouvre sur des arômes floraux qui évoquent la rose à peine ouverte. La bouche, fraîche et aromatique, associe fruits jaunes et blancs très juteux à des épices douces.
26. Les Domaines Ott
Assemblage de grenache pour sa vinosité, de cinsault pour sa souplesse et de syrah pour sa rondeur fruitée, ce rosé aux reflets cuivrés, offre un nez très expressif et gourmand. On retrouve des arômes de pêche blanche, de fruits exotiques,
de groseille et de cardamome. En bouche, la matière est à la fois intense et concentrée, soulignée par une belle ampleur, tandis que la trame acide, qui rappelle l’écorce de citron, équilibre la finale, finement épicée et très sapide.
> Clos Mireille rosé 2022. Appellation : Côtes-de-provence. Prix : 30€
27. Les Chancel
C’est au pied du mont Ventoux que Pierre Chancel a troqué sa vie dans l’industrie pharmaceutique pour devenir vigneron. Cinsault, grenache et syrah se parent d’une robe pétale de rose. Au nez, on retrouve des arômes de zeste de pomelo et de fruits rouges, tandis que la bouche est fraîche et ample. On retrouve dans une matière à la belle structure des notes de fruits exotiques et de grenade.
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