L’idéal pour se détendre pendant les fêtes entre deux repas de famille ? Un cocktail au cannabidiol (CBD) en plein cœur de Paris. C’est possible dans le bar Rehab, caché dans le chantier de l’hôtel Normandy, rue Saint-Honoré, dans le 1er arrondissement.
CBD, trois lettres qui ont le vent en poupe. Le cannabidiol, contrairement au THC, l’autre produit le plus célèbre du cannabis, n’est pas psychotrope. Néanmoins, cela ne l’empêche pas d’avoir, entre autres, des effets sédatifs. Surtout, sa consommation est légale.
Une vague verte sur laquelle surfe Rehab, un speakeasy qui vient d’ouvrir ses portes, caché dans les entrailles du chantier de l’hôtel Normandy. Un projet porté par le chef barman Marlow, et le mixologue Ben Tyler, deux anciens de La Mezcalaria Paris.
Un speakeasy sans spiritueux. Un postulat a priori farfelu, lorsque l’on sait que les bars clandestins sont nés aux Etats-Unis pendant la prohibition pour y consommer de l’alcool fort, justement. A la place, on trouve des cocktails à base de CBD et de jus peu alcoolisés baptisés hocktails, pour « high cocktails ».
Belle Epoque, potions au CBD et chantier
Nos favoris ? Neapple Junkie, dans lequel le CBD se mêle à du vermouth d’ananas, des bitters angostura et une goutte de bourbon. Et le Pink Morning, blend réussi de jus de citron, orgeat de basilic rouge et blanche de Normandie, le tout arrosé de cannabidiol.
Côté décoration, le groupe Machefert, propriétaire de l’hôtel et du bar, a misé sur les contrastes. On retrouve les codes des soirées fantasmées de la fin du XIXe siècle à Paris, et ceux des échoppes d’apothicaires. Murs décrépis, plafonds bruts et câbles apparents – c’est volontaire ! – rappellent qu’il s’agit bien d’un chantier.
Si le Rehab met en avant les soirées sans alcool et CBD friendly, il n’a pas oublié ceux qui n’ont pas l’intention d’échanger le raisin et le malt pour le chanvre. Ainsi, il propose quelques cocktails avec rhum et vin rouge, et une carte de whiskies et champagnes.
Dans un communiqué, les équipes de Rehab expliquent qu’ils prévoient une réduction de la consommation d’alcool au profit du cannabidiol dans les prochaines années. Ambitieux, mais en plein dans la tendance slow life qui séduit de plus en plus de citadins…
REHAB
254, rue Saint-Honoré (Paris 1er).
Tél. +33 1 42 60 30 21
@rehabsainthonore
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