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Architecte, le propriétaire s’est contenté de planter un décor tamisé et efficace pour laisser le chef Manuel Schmuck libérer son inventivité. Du joli bar on glisse à table pour tester des assiettes qui ressemblent à des tableaux et n’hésitent pas à mettre en scène le topinambour en glace ou à mixer fromage et bergamote. Pour papilles aventurières.
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