La sélection de The Good Life des whiskies du monde entier

Par Sylvain Ouchikh, le 19 décembre 2021

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Vins et spiritueux

Les marques et embouteilleurs du spiritueux préféré des Français ne cessent d’innover, chaque année, en proposant des whiskies toujours plus variés et originaux. À découvrir dans cette sélection : les whiskies du monde entier.

Notre sélection des whiskies du monde entier

• Rare. Depuis plus d’une décennie, cette distillerie taïwanaise rafle de nombreux prix à travers le monde avec ses différents flacons. Elle est arrivée comme un ouragan dans le monde du whisky pour ne jamais repartir. Elle nous offre ici une édition rare. La couleur est d’un ambré profond. Il faut prendre le temps de la contempler. Le whisky s’ouvre doucement. Il s’installe. Alors, les notes subtiles de fruits secs commencent à poindre. Les épices poursuivent le voyage en apportant de la hauteur et de l’intensité. Voici un flacon avec lequel il faut prendre son temps. Kavalan 12 ans Sherry Cask 2008.

• Élégant. La marque Nikka a lancé la tendance des whiskies japonais en France et dans le monde. Cette réussite s’explique par le fait que les eaux‑de‑vie proposées étaient toujours dans l’élégance. C’est encore le cas ici avec les fruits exotiques dans un premier temps. Puis le floral et les épices se positionnent. À l’aération, on commence à ressentir une très légère tourbe, comme le sel en exhaussant le goût. La finale est longue avec une pointe de gourmandise. Whisky Nikka, Pure Malt Taketsuru.

• Végétal et épicé. La culture biodynamique s’invite dans les whiskies avec cette première version réalisée d’après une orge travaillée selon ce principe. La sensation dominante est celle d’une eau‑de‑vie végétale. Beaucoup de fraîcheur s’en dégage. Il y a des épices, comme le poivre blanc, mêlées à des arômes de cacao. La finale est tendue grâce à une acidité tout en maîtrise. Waterford Biodynamic Luna 1.1.

Deux whiskies français

• Très expressif. En quelques années à peine, cette marque a réussi à s’imposer dans un univers concurrentiel. Elle source les distillats dans différentes distilleries françaises pour les affiner ensuite. Il s’agit, ici, d’un triple malt. L’eau‑de‑vie a été affinée dans des fûts qui ont accueilli de très vieux calvados. Le fût s’en est naturellement imprégné. Cela se ressent dès les premiers effluves. Le nez est ouvert. Il est très expressif, avec des arômes de tarte Tatin et de cannelle. La bouche est ample et épicée à souhait, avec des fragrances d’orange confite. C’est un whisky qui cherche à se faire remarquer. C’est réussi ! Bellevoye Vert.

• Parcellaire. C’est l’un des rares producteurs de whisky au monde à maîtriser 100 % de sa production. Cela veut dire une mainmise totale sur les matières premières. La marque alsacienne propose désormais des whiskies parcellaires à l’image des grands vins de Bourgogne (Les Climats). Cette cuvée a été élevée dans d’anciens fûts de bourbon et de cognac, avec une proportion de fûts neufs. Le whisky est très ouvert sur des notes florales. En bouche, il est tendu avec de la mâche. Il a une belle longueur. À découvrir, car original. Rozelieures Le Parcellaire le Clos des Champs.

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