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Le célèbre régime crétois prend ici un vrai coup de jeune. Tout en blanc, noir et bois clair, ce restaurant-bar à vins ouvert l’an dernier fait souffler un vent frais sur le vieux port de La Canée. Ici, la cuisine, la cave et la salle sont grandes ouvertes sur les quais. L’une des associés descend d’une famille de viticulteurs de l’île, les Manousakis. Avec une grande attention portée à la qualité des produits, l’équipe fait preuve de finesse et d’un vrai sens de la recherche. Les recettes sont soit servies avec un twist contemporain, comme le carpaccio de poulpe, soit, au contraire, ancien, en faisant revivre de vieilles recettes minoennes, comme le porc mijoté aux pruneaux… Ouverte toute l’année, l’adresse est prisée des locaux.