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Certains esprits chagrins pourraient regretter que ce passage des Panoramas soit devenu presque exclusivement consacré à la restauration. Et que des institutions, comme le graveur Stern, aient disparu pour devenir des bistrots. Mais quelle réussite ! Combinaison idéale de plusieurs talents, le Caffè Stern réinvente l’Italie à Paris. Les frères Alajmo, dont l’un est considéré comme le Mozart de la cuisine transalpine, et Philippe Starck. Petits salons boudoirs, tables hautes, lumière qui rend beau, assiettes pleines de brio… Le Caffè Stern ne désemplit pas. On préférera peut-être y déjeuner qu’y dîner
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