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Au diable les lingots qui dormaient (peut-être) dans les coffres-forts de cette ancienne banque ! L’oseille a été remplacée par des pièces de boucher de première qualité. Cette nouvelle adresse du groupe Ambiente remet la viande au goût du jour, ou plutôt lui donne un côté plus rock’n’roll. Servis sur une planche en bois – on aura le bon goût de ne pas demander trop de légumes au cuisinier –, bœuf et porc se dégustent debout (si, si !) autour de la longue table en marbre ou, plus classiquement, assis à table.
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