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Ces trois-là ont le don de transformer n’importe quel lieu (presque) lambda en place to be international. J’ai nommé Romée de Goriainoff, Pierre‑Charles Cros et Olivier Bon – le trio mythique des nuits parisiennes, new-yorkaises, londoniennes, etc. La preuve ? A Ibiza, temple de la fête et du chill-out, l’Experimental Beach est devenu le spot parfait dont « tout » le monde parle. Outre le cadre idyllique sur fond de mer turquoise et la décoration signée Dorothée Meilichzon, où se mêlent bois blanchi, rotin et pots de terre cuite rappelant les jardins Majorelle, la qualité des mets et des mixtions qui ont fait la réputation du trio reste l’ingrédient phare de ce cocktail gagnant.