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Cet hiver, les Alpes françaises et suisses se renouvellent avec l’ouverture et la rénovation de plusieurs hôtels et restaurants d’exception. À Megève, Courchevel, Val d’Isère, Saint-Gervais et Verbier, des adresses de luxe et des refuges intimistes viennent enrichir l’expérience alpine : chalets poétiques, penthouses avec vue sur les sommets, restaurants étoilés et hôtels design.
Les Alpes se réinventent cet hiver avec une vague de nouvelles ouvertures hôtelières et gastronomiques. À Megève, l’Hôtel Saint-Georges et le Flocons de Sel signent des expériences immersives et poétiques, tandis qu’à Courchevel, Rosewood Le Jardin Alpin et Le Strato conjuguent luxe et intimité alpine. Val d’Isère accueille de nouveaux penthouses à l’Experimental Chalet, et Saint-Gervais dévoile le refuge exclusif Chez La Tante. Même la Suisse n’est pas en reste, avec le St Bernard à Verbier. Entre hôtels design, chalets familiaux, penthouses d’altitude et restaurants raffinés, ces adresses offrent confort, panorama et gastronomie dans un cadre montagnard exceptionnel.
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Quoi de neuf à Megève ?
Hôtel Saint-Georges
Le 19 décembre 2025, l’Hôtel Saint-Georges a rouvert ses portes au cœur de Megève, désormais membre de Relais & Châteaux. Ce chalet emblématique se transforme en un refuge théâtral et intimiste, où l’élégance montagnarde se teinte d’une excentricité poétique. Sous la nouvelle direction de Chapitre Six et la vision de Luke Edward Hall, l’hôtel devient une scénographie vivante : boiseries et motifs tyroliens dialoguent avec couleurs vives, antiquités et tableaux anciens, pour composer un récit immersif à la fois chaleureux et romanesque. Chaque détail, des canapés de velours aux tapis floraux sur mesure, contribue à un décor qui rappelle l’univers de Wes Anderson, où fantaisie, rigueur et poésie s’entrelacent.
Les 29 chambres et 5 suites déclinent cette narration visuelle à travers palettes de couleurs inspirées des légendes alpines, fresques peintes à la main, mobiliers sur mesure et textiles d’exception. Les salles de bain, pensées comme des scènes intimes, offrent marbres, carreaux artisanaux et vasques sculptées, prolongées par les produits Ortigia pour un rituel sensoriel raffiné. À l’hôtel Saint-Georges, chaque espace raconte une histoire : un refuge où flâner dans Megève, se glisser dans un bain fumant après le ski ou simplement contempler la neige, dans une atmosphère où confort, imagination et beauté se répondent avec délicatesse.
159, rue Monseigneur Conseil 74120 Megève, France. Site internet.
Restaurant Flocons de Sel
Après plusieurs mois de rénovation, Flocons de Sel rouvre ses portes sur les hauteurs paisibles de Megève, révélant un art de vivre entièrement façonné par Emmanuel Renaut, maître et artisan de la montagne. Plus qu’un hôtel, plus qu’un restaurant, Flocons de Sel est un refuge contemporain où le luxe se mêle à la simplicité essentielle de l’univers alpin, celle que le chef chérit profondément.
Le restaurant, triplement étoilé au Guide Michelin, poursuit ici son dialogue vivant avec la nature. À l’aube, Emmanuel Renaut cueille les herbes sauvages sur les sentiers, tandis qu’aux premières gelées il guette le retour des gibiers de montagne. Saison après saison, il compose une cuisine à la fois vibrante et apaisée, mêlant poissons de lacs, légumes oubliés, bouillons parfumés et herbes sauvages — un véritable hommage au terroir alpin qui l’inspire et nourrit chaque assiette d’émotions.
1775, route du Leutaz, 74120 Megève. Réservations.
Quoi de neuf à Courchevel ?
Hôtel Rosewood Le Jardin Alpin
Rosewood Courchevel Le Jardin Alpin a ouvert ses portes en décembre 2025, livrant une nouvelle vision du luxe alpin, entre glamour hérité des années 1960, énergie montagnarde et élégance contemporaine. Niché au cœur du Jardin Alpin à Courchevel 1850, l’hôtel bénéficie d’un accès direct aux pistes des Trois Vallées et accueille une clientèle en quête d’expériences alpines raffinées, pensées en harmonie avec la nature. Conçu comme un chalet contemporain à l’atmosphère intimiste, l’établissement se distingue par une architecture mêlant bois, cuivre et quartzite de Vals et par des intérieurs signés Tristan Auer. Ses 51 chambres, suites et appartements signature se vivent comme des refuges sophistiqués, ouverts sur les Alpes françaises, tandis que les appartements privés — dont le spectaculaire Appartement Jardin Alpin imaginé par le Studio KO — offrent un cadre exclusif pour se ressourcer après une journée sur les pistes.
Côté art de vivre, le restaurant SALTO célèbre une cuisine aux accents italiens et alpins, orchestrée par la cheffe Gioia Baek, évoluant au fil de la journée entre convivialité montagnarde et gastronomie du soir, avant de prolonger l’expérience au SALTO Lounge, au coin du feu. Le spa Asaya®, sanctuaire de bien-être personnalisé, complète cette parenthèse avec des soins signatures, massages sur mesure et rituels revitalisants, pensés pour reconnecter corps et esprit. Les Ski Concierges imaginent quant à eux des expériences sur mesure dans les Trois Vallées, tandis que familles et enfants profitent d’activités dédiées, faisant de Rosewood Courchevel Le Jardin Alpin une adresse où l’art de vivre se décline à tous les âges, en toute saison.
Le Strato
Perché à 1 850 mètres d’altitude, au cœur de Courchevel 1850, Le Strato est l’incarnation même de l’art de vivre alpin dans sa version la plus raffinée. Conçu comme un chalet familial contemporain, cet hôtel cinq étoiles mêle discrétion, excellence et chaleur, dans une atmosphère intimiste et feutrée. Propriété de la famille Boix-Vives, pionnière du développement de la station, Le Strato réussit le pari subtil de conjuguer l’esprit d’une maison privée avec l’exigence d’un palace.
Ses 25 chambres et suites, complétées par 7 appartements, s’ouvrent sur les sommets immaculés des Trois Vallées, offrant un refuge exclusif où authenticité et sérénité se savourent à chaque instant. Côté gastronomie, le Chef Thomas Prod’homme signe une expérience d’exception au Baumanière 1850**, récemment couronné de sa deuxième étoile au Guide Michelin, tandis que le [S] Corner propose une cuisine généreuse et conviviale, inspirée des traditions françaises et italiennes.
Le spa myBlend, sur 800 m², parachève ce voyage sensoriel : piscine intérieure majestueuse, soins sur mesure et espaces de relaxation baignés de lumière, ouverts sur la montagne. Symbole d’un luxe intime et intemporel, Le Strato reste une adresse emblématique de Courchevel 1850, où héritage familial et élégance contemporaine s’unissent dans une harmonie rare et précieuse.
387, rue de Bellecôte – Courchevel 1850. Réservations.
Faire du sport avec Lacoste
Lacoste inscrit une nouvelle fois son empreinte dans l’univers du sport en signant un partenariat avec la station de Courchevel. Depuis le 20 décembre, le Club Lacoste Courchevel accueille deux nouvelles pistes de padel ouvertes à tous, une initiative orchestrée par Courchevel Tourisme avec le soutien du Club des Sports, de la Mairie, et en complicité avec l’iconique marque française.
Historiquement fidèle aux disciplines de raquette, le crocodile Lacoste s’imposait naturellement pour donner vie à ces terrains de padel. Installés au pied du stade de slalom Émile Allais et en vis-à-vis de l’INEOS Club House, ces deux courts figurent parmi les plus hauts de France, offrant au plus vaste domaine skiable du monde une nouvelle dimension sportive tout au long de l’année.
Jaïs Courchevel
Jaïs Courchevel s’inscrit dans la continuité de l’esprit des adresses du même nom déjà présentes à Paris et à Ramatuelle. À la montagne, le restaurant décline ce même art de vivre, entre élégance maîtrisée et atmosphère chaleureuse, où les soirées se prolongent naturellement.
Dans un décor chaleureux, la cuisine suit donc le chemin tracé par ses aïeules : de beaux produits de la Méditerranée mariés à des touches de luxe comestibles par-ci par-là. L’addition grimpe aussi vite que s’avalent les virages menant à Courchevel 1850. Mais qu’y vient-on chercher d’autre ?
258 Rue Park City, 73120 Courchevel. Réservations.
Quoi de neuf à Val d’Isère ?
Les nouveaux penthouses de l’Experimental Chalet Val d’Isère
En décembre, l’Experimental Chalet Val d’Isère a dévoilé son cinquième étage, ultime chapitre d’une adresse en vue. Pour son second hiver, l’hôtel prend de la hauteur et inaugure trois nouveaux penthouses, perchés sous les toits, face aux cimes. Imaginés par Dorothée Meilichzon dans son inimitable esprit « forêt », ces refuges d’altitude conjuguent matières enveloppantes, lignes feutrées et élégance contemporaine. Depuis le 5ᵉ étage, les vues embrassent les montagnes et le village, offrant un panorama spectaculaire, du lever au coucher du soleil.
Le Bellevarde Penthouse, le plus vaste, déploie 56 m² harmonieusement répartis entre chambre et salon. Pensé pour accueillir jusqu’à quatre personnes, il s’impose comme le cocon idéal pour un séjour en famille ou entre amis. Le Solaise Penthouse, 44 m², accueille deux hôtes dans une atmosphère spacieuse et lumineuse, ouverte sur la montagne. Quant à l’Iseran Penthouse, plus intimiste avec ses 35 m², il offre une vue dégagée sur le village et ses toits de lauzes — une perspective délicieusement alpine. Cet hiver, l’Experimental Chalet Val d’Isère propose ainsi 113 chambres, suites, lofts et penthouses, complétés par deux restaurants — l’Aiglon et l’Aigle d’Or —, l’Experimental Cocktail Club, un spa et des espaces de réunion.
101 Rue de la Poste, 73150 Val-d’Isère. Réservations.
Nouvel hôtel à Saint-Gervais Mont-Blanc
Refuge Chez La Tante
Le Refuge Chez La Tante a ouvert ses portes en décembre, niché au cœur du domaine skiable de Saint-Gervais – Megève. Accessible uniquement par télécabine ou skis, ce chalet confidentiel offre une parenthèse de déconnexion totale, une expérience rare où l’on savoure la montagne autrement, entre élégance alpine et authenticité. Composé de 20 chambres et suites, le refuge se déploie comme une collection de cocons feutrés où bois clair, laine et matières naturelles créent une atmosphère douce et apaisante. On y vient pour ralentir, contempler et partager, dans une expérience sensorielle et humaine qui suspend le temps. Le spa prolonge cette promesse de sérénité avec piscine intérieure, hammam, sauna et cabine de soin individuelle. Une formule « Lunch & Spa » permettra aussi aux visiteurs extérieurs de profiter de ce havre de paix inédit.
Côté gastronomie, le restaurant Chez La Tante célèbre la cuisine du feu, sublimant braises, fumé et convivialité. Le midi, il accueille skieurs et visiteurs pour un moment chaleureux, tandis que le soir, il se transforme en table intime, réservée aux hôtes, dans une ambiance feutrée où chaque détail sublime l’expérience alpine.
4284 route des Crêtes, 74170 Saint-Gervais-les-Bains. Réservations.
Quoi de neuf en Suisse ?
Le St Bernard (Verbier)
Dans un décor chaleureux, décliné dans des tons crème et bordeaux, mêlant bois clair et détails de design, le nouveau restaurant de l’hôtel Experimental Chalet Verbier réinvente l’élégance d’un chalet contemporain. Le chef exécutif Rudy Ballin y propose une cuisine alpine authentique et généreuse, mettant à l’honneur les produits du terroir : fromages d’alpage, viandes locales, légumes de saison et vins du Valais. Inspirées des traditions franco-suisses, ses créations revisitent avec finesse les grands classiques de la montagne, pour une expérience à la fois conviviale et raffinée, idéale à partager en famille ou entre amis.
Rte de Verbier Station 55, 1936 Verbier, Suisse. Réservations.
