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Les images d’Estancia Vik José Ignacio, en Uruguay, ont fait le tour du monde. L’hôtel Viña Vik, au Chili, continue de bouleverser les codes de l’hospitalité, en une nature éblouissante. À deux heures et demie au sud de Santiago, à Millahue, ce sont 4 000 ha de terre, de plaines et de montagnes qui sertissent une voile de titanium, toit surréaliste d’un hôtel sur mesure. Au début était la vigne, plantée il y a dix ans. Fruit d’une rencontre entre un couple de milliardaires, Alexander et Carrie Vik, férus d’art, et Patrick Valette, élevé dans les plus belles propriétés bordelaises. En 2009 sortaient les premières bouteilles prometteuses d’un vin remarquable. Fin 2014 est arrivé l’hôtel, avec 22 chambres et autant d’artistes dédiés à la décoration, 400 ha de vigne léchant les montagnes et des vues à couper le souffle. Fascinant.