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On ne vient pas chez UVA pour le décor, plutôt banal, ni pour être vu, mais pour le talent et l’expertise de la bartender. Car c’est une femme qui mixe ici, et c’est l’une
des meilleures. Lauren Mote connaît tout des cocktails – elle a même sa propre compagnie de bitters – et propose des créations qui sont des exemples d’équilibre.
Et pour ceux qui ne seraient pas sensible aux charmes du shaker, la carte des vins offre une jolie selection, en particulier de bouteilles originaires de la vallée voisine de l’Okanagan.
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