Cet eatery bien enlevé s’est récemment niché dans un ancien supermarché de Kilmainham, quartier ouest en pleine expansion bobo. On y savoure, concoctés par Kieran Guilmartin, des mets locaux revampés. Ne pas s’effrayer, donc, des saint‑jacques au McCarthy’s black pudding – rien à voir avec un en‑cas chocolaté, il s’agit du boudin noir local – ni de la panse d’agneau à la menthe : ces bizarreries matchent à merveille ! En prime : la franche camaraderie du patron, Paul Dooley, qui tape sur l’épaule de tout le monde.
DR
Union 8
Dublin
, IRLANDE
Tel : +353 1 677 8707
http://www.union8.ie/
740 South Circular Road, Kilmainham
Tel : +353 1 677 8707
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