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C’est la plus petite et la plus belle des îles Ioniennes. Paxos serait née d’un coup de trident donné par Poséidon sur la pointe sud de Corfou pour créer ce refuge qui abriterait ses amours avec une nymphe. L’île est couverte d’oliviers et constellée de petites plages. Dans sa végétation luxuriante se cache une villa vénitienne fortifiée, restaurée avec beaucoup de goût. Ses petits créneaux et mâchicoulis lui ont donné son nom : Torri e Merli. Ses sept suites sobres et élégantes conjuguent un mobilier design recherché avec des murs patinés par le temps. Entre les oliviers, la piscine se love harmonieusement dans le paysage. Tout comme le restaurant raffiné et l’espace de massage installé dans le jardin. Et la nuit, un bar se cache dans une cave illuminée de bougies.