The Squirrel

Plus célèbre encore que l’hôtel de luxe où il se trouve, le Squirrel est reconnu depuis de nombreuses années comme l’un des meilleurs restaurants gastronomiques de toute la Grèce. Peu de tables, un service impeccable, une terrasse magnifique surplombant la mer, une carte exceptionnelle de vins et un menu tout en finesse, mêlant produits grecs et cuisine française. Très prometteur, son jeune chef, Vassilis Mouratidis, a repris haut la main le flambeau d’Hervé Pronzato, qui avait porté le restaurant au sommet. Dans un cadre digne des meilleurs restaurants de la Côte d’Azur, on se délecte de topinambours panés au sésame, accompagnés d’une crème de cèpes, de champignons enoki et de truffe d’été ou encore de moules fumées aux pignons de pin, asperges et parmesan.