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Laissez donc au touriste lambda la visite de la brasserie‑usine Guinness. Reportez‑vous plutôt sur le pub très stylé – et très bien caché –, tout en béton, métal et alambics apparents, que l’enseigne culte a ouvert en janvier. C’est en fait le labo maison de Guinness, où on testera, en cobayes ravis, quelques mousses inédites, comme l’Imperial Dunkelweiss à 8,4 %. Snobisme ultime : on n’entre là que sur réservation et seulement deux soirs par semaine.
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