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C’est la tendance, les bars shanghaïens n’aiment pas se livrer facilement. Celui‑ci n’affiche pas son nom et se cache au dernier étage d’un petit bâtiment de l’ancienne concession française. On découvre un univers feutré et entièrement dédié aux cocktails, concoctés par Daniel An, une pointure du genre. Sa carte donne vraiment envie, avec aussi bien des classiques que des créations, toutes bien ficelées et esthétiquement impeccables. Daniel An vient tout juste d’ouvrir un second bar dans United Valley, un petit complexe où sont réunis cafés, restaurants et boutiques de mode. Malicieusement nommé Shrine – « sanctuaire », en anglais –, le bar se déploie sur trois niveaux avec, en son sein, un petit speakeasy sur le thème du confessionnal. On dit « amen » ! S. B.