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Inauguré en mai 2015 dans une partie encore peu exploitée du Meatpacking District, Spisehuset (la « salle à manger ») prépare chaque soir un menu imposé de 3 à 5 plats à base de produits locaux et de saison. Cuisine ouverte, éclairage à la bougie, 30 couverts à peine : l’ambiance est intimiste et calme.
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