Dans le quartier El Born, où éclot chaque semaine une nouvelle adresse, Saboc trône parmi les plus désirables. Divisée par modes de cuisson – cru, juste cuit, bien saisi ou carrément grillé –, la carte affiche une simplicité et un respect du produit qui ravissent le palais. A l’image de ce ceviche de bar à l’orange ou de cette morue à la plancha arrosée de cidre qui frisent l’impeccable. En phase avec l’assiette, la déco ibérico-scandinave – chaises de chez Hay, bois blond et carrelages graphiques – fait un sans-faute.
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