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C’est tout l’esprit du quartier de Capitol Hill qui réside dans cette vaste salle inondée de lumière. On s’y donne rendez‑vous du matin au soir pour un café, un brunch, une salade et pour une cuisine simple et saine. Depuis 2008, on y croise les figures du quartier, toutes générations confondues, qui ont suivi Linda Derschang, la créatrice et la propriétaire des lieux, les yeux fermés. Véritable célébrité locale, Linda Derschang possède six établissements, la plupart situés dans Capitol Hill et à quelques pas les uns des autres. En 2015, elle a été nommée Business Leader of the Year par la Greater Seattle Business Association. A la fois artiste et femme d’affaires, rock et sophistiquée, Linda Derschang décore elle-même ses espaces, qu’elle parsème d’objets chinés ou personnels, conférant au lieu un esprit bohème et intemporel.