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Avec ses excellents restaurants et café, l’hôtel Joule est un passage obligé à Dallas. Le bar à cocktails trendy se découvre au détour d’un néon, en bas d’un escalier sombre. La carte est divisée en plusieurs sections : les aromatiques, les sour-based, les sparkling, les punchs à partager et une petite sélection pour le happy hour, baptisé Twine Time, d’après une chanson d’Alvin Cash & the Crawlers et une célèbre émission de radio d’Austin. La musique est un thème récurrent du bar – en témoignent sa déco, ses soirées avec DJ et, bien entendu, son nom, fameuse chanson des Rolling Stones.
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