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Un nouveau bar à cocktails à ouvert ses portes en début d’année sur le strip festif de Wyndham Street. L’Halcyon respire l’air du temps à pleins poumons : ambiance feutrée, fournitures classiques, beaux espaces. Entre le club et le bar lounge, on fait confiance aux patrons James French et Austen Lendrum (qui avaient chacun un établissement dans la ville) pour des cocktails originaux à base d’ingrédients locaux. Les plus audacieux commanderont un Cyn City à la liqueur d’artichaut, les autres un Gin & Jus.
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