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Les cafés con piernas (cafés avec des jambes) sont une institution à Santiago, où les cafés sont habituellement apportés par des serveuses court vêtues ou en bikini. Haití en est l’emblème, tout en comptant parmi les plus sages de la ville : des hommes d’affaires bien comme il faut y dégustent un café italien servi par de jeunes femmes en minirobes. L’histoire raconte que l’importateur de café qui eut l’idée de ces établissements masculins le fit pour vendre sa matière première. Le succès est avéré, même si les mouvements féministes y trouvent beaucoup à redire.
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