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Ici, la salade grecque ressemble à un sorbet blanc aérien, les olives se cueillent sur un mini-olivier et la langoustine dort sur un coquillage. Des plats aussi beaux sur l’assiette qu’ils sont bons et récréatifs au palais, pour un dîner tout en surprises. Récompensés par deux étoiles au Michelin, ses jeunes chefs, Georgianna Hiliadaki et Nikos Roussos, ont fait leurs classes dans des restaurants tels qu’El Bulli, avant de se mettre à leur compte dans Metaxourgio, le quartier qui monte.
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