C’est l’une des seules – mais bonnes – raisons d’aller musarder vers Drumcondra, coin résidentiel du nord de Dublin. Dans une maison de style 90’s – architecture terne mais joli design intérieur –, le tout jeune chef Peter Clifford (né en 1991) fait chaque soir le plein de palais curieux. Affolant la presse food locale, il accouple la betterave au café, le foie gras au sureau ou le turbot au vinaigre de fleurs d’ajonc… Et même si les portions sont un rien minces, ces mariages‑là se révèlent très heureux.
DR
Fennel
Dublin
, IRLANDE
Tel : +353 1 704 4005
Swords Road, Drumcondra
Tel : +353 1 704 4005
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