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C’est presque une affaire de famille. En 2008, David Deilmann a transformé une ancienne brasserie en un hôtel (membre des Design Hotels) grâce au coup de crayon de son père, architecte. Résultat : du bois, de la brique et du béton, et 144 chambres et suites au-dessus d’un club qui a su s’imposer sur la scène house et électro locale. En décembre dernier, le bâtiment a pris des airs marins avec l’arrivée de deux conteneurs venus de Hambourg et posés dans le nouveau bar et restaurant, Mole. Au menu, un fish and chips, entre autres, comme dans un pub de marins, où la bière se fait artisanale aux côtés des cocktails. Ambiance lässig (relax).
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