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Ivo Ebert est un perfectionniste. Aux côtés des vins bio de producteurs de sa cave, il a empilé des centaines de bocaux issus des plantations de son jardin pour alimenter ce restaurant ultradépouillé, où rien ne compte que la fraîcheur et le goût. Des fleurs, des racines fermentées, des champignons mystérieux : un vrai feu d’artifice. On sort de chez lui léger et joyeux.
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