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Marnix Benschop a ouvert son restaurant dans l’une de ces bicoques portuaires en brique rouge dont il s’est amusé à habiller l’un des murs de carreaux de Delft aux motifs complètement déjantés. La modernité n’est pas seulement dans la décoration, elle est aussi dans l’assiette. Le menu, unique et décliné en plusieurs services, met en scène la nouvelle cuisine néerlandaise à base de produits locaux, d’épices et de réductions.
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