Canton 8

Ce restaurant n’était prisé que des seuls initiés jusqu’à ce qu’il fasse une entrée fracassante dans le premier guide Michelin consacré à Shanghai, qui lui a décerné 2 étoiles à l’automne 2016 ! Savoureux, éclectique et bon marché sont les qualificatifs clés de ce 2-étoiles le moins cher du monde. D’exquis raviolis et autres dimsums à 28 ¥ (4 €), une succulente bisque de homard à 38 ¥ (5 €), des viandes, riz et légumes parfaits et à petits prix. Passé par plusieurs hôtels de Hong Kong, le chef Jian Jieming fait preuve d’un style unique et se voit reconnu à sa juste valeur. Il cuisine au wok, au feu vif et à la passion.