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Cuisine, décor, service : tout est impeccable dans ce restaurant à San Sebastián qui, malgré son nom, n’a rien d’une gargote. On y sert une cuisine traditionnelle revisitée juste ce qu’il faut. Le menu dégustation à 46 € est une très bonne affaire, mais on peut sans se tromper choisir parmi les plats saisonniers proposés hors carte : artichauts frits à la crème de noisette, joues de morue avec coques et sauce au txakoli. Pour conclure, la tarte aux pommes avec glace au thym et crème de romarin est incontournable.
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