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Le pa amb tomàquet, c’est ce met catalan tout simple qui consiste en une tranche de pain frottée à l’ail, nappée de chair de tomates et arrosée d’huile d’olive. Sauf qu’au Bar Nou, cet en-cas très ouvrier se sophistique, servi en version premium par des serveuses tatouées de partout et dégusté par de jeunes gens à la page : des pains de tous grains, des huiles millésimées, des tomates plus goûteuses que jamais, le tout servi dans une déco aérienne. Et d’aucuns de prédire au pa amb tomàquet un retour de hype comparable à celui du burger.
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