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Perdu entre mer et montagne, à quelques embardées de 4x4 des plages sauvages de Puerto Escondido, l'hôtel Kymaia est ce genre de lieu qui ne se livre qu’à ceux qui le méritent. Ici, pas de panneau criard, pas de route bien goudronnée — juste des palmiers, du sable, une piste cabossée et une promesse : celle d’un paradis de fin du monde.
Perdu à trente minutes au sud de Puerto Escondido — compter une bonne heure si votre taxi hésite devant les nids-de-poule — l’hôtel Kymaia se mérite. Mais c’est justement ce qui en fait le plus bel hôtel de la région. Là où la jungle oaxaquène flirte avec l’océan Pacifique, ce sanctuaire conçu par Ezequiel Ayarza Sforza (le même derrière Casona Sforza) semble flotter entre ciel et terre, hors du temps et du bruit.
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La perle du Pacifique
Kymaia n’est pas à proprement parler un hôtel, mais une échappée. 22 suites (des casitas en réalité) réparties entre jardins et lignes de crête, dont les plus spectaculaires — les Ocean Front — offrent piscine privée et vues infinies sur les rouleaux argentés du Pacifique. Les taxis du coin n’y montent pas tous, seuls les chauffeurs aguerris osent affronter les lacets poussiéreux qui mènent à cette arche luxueuse posée au bord du monde. Mais le jeu en vaut la chandelle. À peine arrivé, le silence s’impose, l’horizon s’étire, le regard glisse des piscines suspendues à la canopée qui ondule.
Le tout pensé dans une architecture organique, subtilement inspirée des pyramides préhispaniques, signée du studio mexicain Productora. Bois locaux, enduits de terre, tons sableux : ici, rien ne jure, tout respire.
L’architecture, organique, s’inspire des pyramides préhispaniques, signée du studio mexicain Productora. Bois locaux, enduits de terre, tons sableux : ici, rien ne jure, tout respire. Et pourtant, Kymaia sait jouer les hôtes. Le service est irréprochable, dans ce genre discret et précis que seuls les très bons hôtels savent maîtriser : une serviette déposée au bon moment, un sourire sincère, un silence respecté. Et surtout, une cuisine à tomber.
Kymaia est plus qu’un hôtel, une destination
Car si Kymaia brille, c’est aussi par sa table. Aux commandes de la table : Eduardo García, chef star de la scène culinaire mexicaine. Son trio de restaurants — Septimus, le Huachinango Bar et La Cueva, installée en sous-sol pour plus d’intimité — met à l’honneur les produits locaux dans des compositions audacieuses et élégantes. Une cuisine enracinée mais contemporaine, qui marie techniques ancestrales et gestes d’aujourd’hui. Le poisson y est d’une fraîcheur vertigineuse, les saveurs complexes sans jamais être prétentieuses, et le mezcal toujours parfaitement dosé.
Ajoutez à cela un shala pour aligner vos chakras face au soleil couchant, un spa bercé de senteurs de guayacán, des sentiers entre nopalera et palmeraie, et vous obtenez un lieu qui va au-delà du séjour : une expérience sensorielle complète, où luxe et nature cohabitent sans se heurter.
Alors oui, Kymaia est difficile d’accès. Mais c’est précisément parce qu’il ne s’offre pas à n’importe qui qu’il devient inoubliable.
Hôtel Kymaia
La Barra Santa María Colotepec Puerto Escondido, Oaxaca, Mexico
Réservations
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