Champagne pour tous !

Par Gabriel Delevoye, le 16 novembre 2018

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Qu’il s’agisse de champagnes de vignerons ou de cuvées de grandes maisons, The Good Life a sélectionné pour vous ses fines bulles abordables favorites.

La Champagne produit 308 millions de bouteilles par an. Mais lorsque l’on cherche le bon plan pour se régaler de fines bulles, l’addition grimpe vite. The Good Life vous propose une sélection de jolis flacons à moins de 30 euros pour vivre des instants pétillants sans se ruiner qu’il s’agisse de champagnes de vignerons ou de cuvées de grandes maisons.

Les champagnes de vignerons

• Champagne Marie Copinet blanc de noirs. Cette petite propriété de la Côte des Blancs propose une jolie cuvée de blanc de noirs, un champagne issu de pinot noir et de meunier. Frais et rond, il s’ouvre sur des notes d’agrumes (pomelo, orange, mandarine) avant d’évoluer vers l’amande fraîche, l’abricot et la rose. En bouche, l’attaque est fraîche, avec une belle acidité et une grande minéralité, portée par une salinité iodée désaltérante.

• Champagne Sanger Terroir natal. La coopérative d’Avize, grand terroir de la Côte des Blancs, exprime ici la pureté du chardonnay issu de Grands crus. Ce blanc de blancs offre un nez de craie fraîche, d’embruns iodés, adoucis par des notes de beurre frais, de pêche blanche. Au palais, la matière est pulpeuse et croquante, soulignée par une acidité citronnée. L’ensemble est précis, épuré et lumineux.

• Champagne Michel Genet Reblend 9208. Vincent, Agnès et Antoine Genet, représentants de la cinquième génération de vignerons sur le domaine, proposent ce rosé lumineux dont le nez est une véritable corbeille de fruits (framboise, fraise, pomelo, orange, pêche) et de fleurs (rose, acacia). En bouche, l’attaque est souple et fraîche, avec beaucoup de croquant et une minéralité crayeuse qui apporte de l’allonge.

• Champagne François Lecompte brut nature 2010. Avec cet assemblage de pinot noir, meunier et chardonnay, le domaine de la Montagne de Reims propose une très bonne affaire dans un millésime réputé difficile. Charpenté, ce champagne est gourmand au nez, avec des notes de pain grillé, de miel d’acacia et d’amande, ainsi qu’un beau fruit. L’attaque, nette et franche, développe une minéralité crayeuse, avec une belle salinité qui tempère un ensemble concentré.

• Champagne Dehu Père & Fils Tradition extra brut. Le meunier, qui compose l’essentiel de cet assemblage, s’exprime ici dans un champagne tout en rondeur. Le nez, fruité, compose avec des notes de pomme, pêche, ananas rôti, orange et mangue. La bouche, pulpeuse et veloutée, offre une belle texture avec une finale gourmande et saline, relevée d’un fruité exotique flatteur. Le bon accord avec un foie gras à la fleur de sel.

• Champagne G. Boutillez Vignon Sélection. Très faiblement dosé (3 g/l), cet extra brut à majorité de chardonnay est pourtant très gourmand avec un nez grillé (brioche, pain), beurré et floral (chèvrefeuile). En bouche, le velouté domine, tempéré par une belle acidité citronnée et des arômes exotiques. Une cuvée accessible et séductrice. Attention, seulement 900 bouteilles ont été produites…

• Champagne Th. Petit brut Grand cru. C’est à Ambonnay, sur la Montagne de Reims et des terroirs classés en Grands crus, qu’est produit ce brut sans année à majorité de pinot noir (75 %). Rond et charpenté, ce champagne est d’une belle complexité olfactive avec des notes confites (poire, citron), grillées (noisette, torréfaction) et de fruits (pêche, mirabelle, framboise). Au palais, l’effervescence crémeuse ne cache pas la richesse du fruit, porté par une belle salinité.

 Les champagnes de maisons

• Canard-Duchêne P181 extra brut. Les grandes maisons qui s’engagent dans une production certifiée biologique ne sont pas légion en Champagne, mais Canard-Duchêne en fait partie. Pour cet extra brut, les raisins sont issus de la parcelle 181, sur la commune de Verneuil. Après trois ans de vieillissement en cave, cet extra brut s’ouvre sur des notes de citron confit et de fruits jaunes. Des arômes qui se retrouvent en bouche, avec des notes de mirabelle. Une belle réussite qui satisfera aussi les vegans puisqu’il est certifié.

• Champagne Collet Brut. Assemblage de plus de 100 crus, cette cuvée est une invitation au voyage à travers les terroirs champenois. Champagne d’apéritif par excellence, il s’ouvre sur des notes de fleurs blanches et d’agrumes, de fruits à pépins (coing, pomme, poire croquante) et d’épices (cumin, anis). La texture équilibrée en bouche est tendue par une acidité de zeste de citron presque confit. Un vin droit et raffiné, malgré un dosage à 10 g/l.

• Feuillatte Réserve exclusive brut. Aérien et dynamique, ce champagne réunit tous les territoires de l’appellation. Les notes de poire juteuse et d’abricot se mêlent autour d’une bulle fine. Simple dans sa complexité, désaltérant et primesautier, il sonne le temps des accords composites autour de tapas à l’apéritif, d’un carpaccio de dorade ou d’une tarte à la rhubarbe.

• Mumm brut Cordon rouge. On ne présente plus cette maison et sa cuvée signature à l’habillage modernisé. Porté par le pinot noir, ce champagne révèle des arômes de fruits frais à chair blanche et jaune, avec des touches de litchi, d’ananas et de praline. En bouche, c’est la fraîcheur qui domine avec des notes de fruits frais et la rondeur du caramel qui prolonge l’intensité. A apprécier à l’apéritif ou en association avec le fondant d’un foie de veau poêlé.

• Champagne Ayala brut majeur. Cette cuvée est le modèle par excellence du brut non millésimé d’une grande Maison. Facile à boire en toutes circonstances, il a nez expressif, ouvert, délicat, dévoilant des notes d’agrumes, de fleurs et de fruits à chair blanche. La bouche est équilibrée, alliant fraîcheur et vinosité. Elle se révèle précise, fruitée et d’une belle longueur. Idéal pour accompagner poissons blancs, crustacés ou un beau plateau de fromages.

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